用荞麦面和土豆青椒搭配,做成菜卷饼,把美

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荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦赖氨酸含量高,赖氨酸是人体必需的氨基酸,并且其氨基酸模式可以与主要的谷物互补。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比荞麦具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点,所以用荞麦面做成面糊,然后放上菜丝或者鸡蛋是再好不过了,软软的脆脆的,香喷喷,营养都足够了,把美味和营养卷起来,吃了就能瘦!

用料:荞麦面克,鸡蛋6个,土豆丝克,青红椒丝50克,浆水菜(酸菜)克,干辣椒、蒜片、葱花、盐、味精、色拉油、白醋各适量

做法:

1.将荞麦面放入盆中,加水、鸡蛋、盐搅拌成糊。平底锅置微火上,锅底抹上少许色拉油,烧热后将荞麦面糊倒入平底锅中,用刮板抹平,烙黄一面后翻烙另一面,烙熟即成荞麦饼。

2.坐锅上火,入色拉油烧热,放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味,倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟,调入盐、味精、白醋,再翻炒几下。

3.锅内再加少许色拉油,放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味,倒入浆水菜,煸炒干水分,调入少许盐,翻炒均匀。

4.将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形,一半卷入土豆丝,另一半卷入浆水菜,装盘即可。




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