爱吃面食又怕胖,不如选荞麦馒头营养丰富

爱吃面食又怕胖,不如选荞麦馒头!营养丰富降血脂,瘦身效果特别好:

美食

中国面食面点工艺资深工匠杜德春

食材配方:

荞麦面粉克

有机全麦克

天然老面克

酵母菌20克

醪糟米酒克

酸奶益生菌克

苏打0.5-2克

鸡蛋3个

水克(根据吸水率增减)。

工艺流程:

①所有原料混合均匀

②手工揉均匀或者压面机压面光滑

③零下4-5℃静置12-24小时

④化冻后根据酸碱度需要加碱中和

⑤揉均匀后、下剂、揉圆

⑥发酵:温度28℃、湿度75%、时间1-1.5h

7、蒸熟

⑧冷却后即可。




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