郑州最火爆的一家川菜馆,风风雨雨十几年,

说起川菜馆,不少人都会想起麻辣新语。12年那会火得风生水起,由于近些年的餐饮业快速的更替,不少馆子慢慢从大家眼中消失,到如今,郑州只剩下一家麻辣新语。

这家店在国贸已经不知不觉有了十年多的历史。店内的灯光有些昏暗,坐得是那种沙发卡座,一看就是开了很久的老餐厅,环境不是特别的好,但也很干净整洁。服务也挺好的,不会过多的去推荐,会贴心地问有么有忌口的菜品。

不少人来这家都会选择这道招牌水煮鱼,看起来红彤彤的,辣椒与麻椒让口味变得又麻又辣。里面可以加笋片,金针菇等配菜,麻辣口味的汤汁浸满了鱼肉,鱼肉吃起来嫩滑多汁,非常下饭,但是要小心鱼刺。

有许多食客反应分量不如之前的大了,汤也没有过去那么清爽,也表示可能是吃多了的缘故。

好想吃土豆,这道菜就叫这个名字,跟着念一遍你是不是也想吃呢?土豆放入锅里被炸得焦脆,里面却还有些软糯,很像零食的一道菜,吃的时候在加上一些辣酱,焦香四溢,口感丰富,不一会儿就能吃完一盘。

他家的蟹黄豆腐很独特,吃起来是咸香口味,有点儿像咸鸭蛋的黄,豆腐非常的嫩口,分量也很大,里面竟然还有少许的虾仁,很适合解辣,毕竟这里的菜系都是偏辣。

这道鸡丝荞麦面是很多人来了必点的菜。上面撒有许多鸡丝,与荞麦面搅拌,鸡丝沾满汁水,面吃到嘴里很爽口,酸中带着点辣,吃一口食欲瞬间被打开了。还有很多美食,比如香辣鸭头,经典的毛血旺等等

随着社会的快速发展,越来越多的川味饭馆变得不再那么有特色,一部分为了迎合大部分人的口味,一部分小店为了生存不得不在更新中尽量保留原来的特色。有许多老食客反应量没有以前那么大,没有很深的体验感,跟这些是息息相关的。

相对来说,这家店还是比较正的,屹立十多年不倒的老店,有着自己对口味的理解以及对大众的感知度,有着自己的特色。

你们有什么不同的想法,可以来评论里交流交流。




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