说起一些面粉类的食材，大家平时都吃过的，普通的白面粉就不用说了，它可是北方地区的主食材，用来做包子，馒头，饺子、面条等一些其他的面食。除了普通的小麦粉外，还有很多杂粮面粉，像玉米面，豌豆面，荞麦面等，虽然没有小麦粉那样受众广，但它们也是烹饪一些糕点或者作为辅材常被人用到的。比如说玉米面发糕等，杂粮面的营养价值其实比精面还要高些。农村有句老话说的好：五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安。所以大家平时除了精米精面外，适当地吃一些杂粮也是有好处的。
今天就用杂粮面的一种，玉米面粉，搭配小麦粉，为大家分享一道爽口开胃又饱腹的搅团。这两样加水搅成糊，放锅中熬一熬，浇上料，酸辣爽口又饱腹，好吃。没错做这个搅团，不需要揉面醒面或擀面，只需将白面和玉米面加水搅拌成糊糊，然后放到锅中给它熬成黏稠状，加上自己喜欢的料汁，就可以吃了。特别的简单方便又美味。
夏季天热，除了一些常见的凉面，凉粉，凉菜外，这道酸辣香糯的搅团大家也要试试哦。天热吃凉面不如吃它，加水搅成糊再一熬，浇上料当菜又当饭，真香。下面就将具体的制作流程分享给大家，喜欢的朋友可以收藏试做。
食材：
普通面粉，玉米面粉，碱面，清水，开水，自制拌料，韭菜，鸡精，食盐
步骤：
第一步：准备一只大碗，往里面放入1:1的普通面粉和玉米面粉，然后我们再往里面加入5克的食用碱面，适量的清水，用筷子搅拌成无颗粒的细腻饿面糊状，具体的黏稠度像平时喝的酸奶一样就可以了。如下图2所示。
第二步：起锅，往里面加入1大碗的清水，开大火将水烧开，准备一只擀面杖或勺子，然后将和好的面糊，一边倒一边用擀面杖搅拌，倒进去的时候一定要不停的搅拌，这点很重要，搅拌至里面的水分完全没了，变得黏稠。
第三步：然后将它蛊成一团，如下图所示，加入小半碗的开水，盖上锅盖，给它焖上20分钟，注意这里大家一定要加开水哦。这样焖一下，面团里面夹生的部分就不会存在了。
第四步：下面调个料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺辣椒粉，再加入少许的热油，炸出香味，接着再往里面加入1小勺的生抽，陈醋，适量的食盐，加开水搅拌均匀，我们的料汁就拌好了。
第五步：接着我们准备一把韭菜，洗净切成小段，另外起锅，锅中加少许油即可，将韭菜放进去，煸炒至断生，然后再加入鸡精和食盐即可，
第六步：焖好的搅团取出来放到一只大盘中，把拌好的料汁均匀地倒在上面，然后再把煸炒过的韭菜放到上面，这样家庭版自制搅团就做好了，酸辣爽口，可当菜又可当饭，一盘下去，好吃饱腹，真的很过瘾哦。
小贴士：
做这个搅团，大家一定要加些玉米面粉进去，这样不仅做出来颜色金灿灿的，味道会更加香哦。还有在熬搅团的时候，从将面糊倒入锅中的那一刻，就要不停地搅动，直到搅拌至黏稠状态，最后加开水焖一下，也不可少，这样可以防止面团夹生。
以上就是今天和大家分享的一道自制搅团的具体过程，这样做的搅团，酸辣爽口，又饱腹，当菜当饭，省事方便，而且加了玉米面进去，口感特别的香糯，个人感觉比用土豆粉做的还好吃。天热吃凉面不如吃它，加水搅成糊再一熬，浇上料当菜又当饭，真香。没吃过的朋友，一定要试下。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，这里是喵小厨美食记，每天为大家用心更新分享美食，感谢支持！