曾经穷苦人才吃,如今一斤8元,凉拌很好吃

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导读:曾经穷苦人才吃,如今一斤8元,凉拌很好吃,在四川很抢手

要说什么样的食物大家不喜欢,苦的和臭的自然少不了,因此不少味道苦或是臭的食物就被大家所嫌弃。但是随着时代的发展,人们发现一些味道苦或是臭的食物,虽然闻起来臭,但是吃起来却很香,而且有的营养价值还非常高,故而慢慢改变了对这些“臭食物”的看法。

这里面最为典型的就是臭豆腐和榴莲了,臭豆腐闻着臭吃着香,而榴莲更是如此,不仅吃起来好吃,其营养价值也是十分的高,民间就有“一个榴莲三只鸡”的说法,并且还被誉为“热带水果之王”,可见其价值。

近几年,我国南方农村里有一种野菜也逐渐被人们重视起来了,而这种野菜也是一种味道很臭的野菜,它是什么呢?一起来看看吧。

蔬菜当中臭的有不少,比较有名的就有香菜,因为很多人讨厌吃它,故而称它为“臭菜”,其实有一种野菜的味道,同样被不少人认为很臭,它就是“鱼腥草”,民间俗称为“折耳根”、“臭菜”、“臭腥草”、“侧耳根”等。

说起这鱼腥草,在我国还是有着非常悠久的食用历史,据资料《名医别录》所记载:“生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。”由此可见,鱼腥草在我国已经有了好几百年的食用历史了。

不过鱼腥草虽然在我国食用历史很长,但是在过去的时候并不受待见,记得爷爷给我说,他们那时候日子非常苦,常常吃不饱饭,于是常去野外挖一些野菜、野草、野草根、树皮来吃,而鱼腥草由于其味道难闻,在过去的时候也只有吃不饱饭的穷苦人才会吃。

而且在《绍兴府志》有记载“丰年恶尔臭,荒年赖尔救”,说的就是鱼腥草可以当成饥荒的救命草。

不过如今随着人们的健康意识越来越强,一些绿色无污染的天然野菜,成了不少人所追求的市场,于是像香椿、荠菜、马齿苋、马兰头等野菜都成了热捧的野菜,而鱼腥草自然也在其中。

那么鱼腥草有哪些价值呢?为何会被人们喜爱呢?

其实别看鱼腥草的味道臭,但是它的营养价值一点都不低,甚至比大多数蔬菜还要高,据相关资料记载,鱼腥草富含多种氨基酸、维生素及矿物质元素,尤其是钙含量非常高。而除了营养丰富之外,鱼腥草还是民间一种常用的中草药材,故而也使得鱼腥草一种药食两用的优质野菜。

至于鱼腥草被喜爱,一部分跟它的营养价值有关,还有一部分是历史原因,就像笔者前面所说的那样,鱼腥草在以前可是不少穷苦人的救荒野菜,2个原因加在一起,自然受到了人们的喜爱。

现如今要说哪里的人最喜欢吃鱼腥草,非四川和贵州莫属了,而且还开发出了鱼腥草的各种吃法,比如凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草等等,尤其是凉拌很好吃。

如今在我国四川广汉市,鱼腥草都被农民朋友当成了一种特种蔬菜大量种植,形成了我国最大鱼腥草种植基地,一到鱼腥草上市的季节,在当地就成了很抢手的一种野菜。据了解,如今的鱼腥草市场价一般在1斤8元左右,即便是它的味道臭仍然热销。

各位朋友,你们吃过鱼腥草吗?你觉得好吃吗?欢迎留言交流,说说你的看法哦!




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