现在的人们越来越重要身体健康，尤其注重健康饮食，比如含有膳食纤维、维生素、矿物质的粗粮备受人们青睐。丰富膳食纤维的粗粮不仅降糖、降脂，有很多其他的益处，但是有些食物身披粗粮的外衣让人傻傻分不清！今天就来分享一些“伪粗粮”让大家简单认识一下。
这一些“伪粗粮”其实自身也是粗粮，但因不合理的加工方式和不规范的食用方法，让原来的有效成分作用减少，乃至具有反效果!所以在挑选的时候得做好鉴别。这一些“伪粗粮”不仅不能提供对应的营养物质，还严重影响控制“三高”等慢性疾病，乃至可能提高患心脑血管疾病的隐患。
1.部分“全麦面包”
麦子壳子的麸皮富含丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等，这些营养成分对身体健康很有好处。因此，深受广大健身、养生、减肥人群的喜爱。但是真正的粗粮有很多膳食纤维，吃起来的口感相比差一些，所以不良厂家就会用提高大量的糖、油和盐，甚至减少营养成分小麦粉来减少口感的不佳，因此，全麦面包的营养价值就会相比降低了很多，热量也基本上和普通面包无样。
提示：购买前检查一下成分表，选择第一位是全麦粉的产品，第一位证明含量较多，这样的产品才是货真价实。
2.部分麦片、杂粮饼干
目前市面上一些速溶麦片或者水果麦片，在熟制的环节中可能已经损耗了很多有效成分，一些麦片、杂粮饼干，在制作的环节中为了让口感更佳，会通过添加一些糖、奶精、糖精及很多种添加剂的元素，让入口感更好，但是热量却提高了，而且使我们身体的饱腹感变差了，膳食纤维提供的营养价值减少了，已然达不到被人体利用吸收的目的。
提示：在购买前，一定要检查产品的营养成分表，添加剂种类越少越好，同时还要观察产品，选择体形较完整的粗粮，而且，煮熟后的粘稠程度是越高就越好。
3.部分杂粮馒头
现在的各菜市场或者超市，以粗粮为制作成分的紫米馒头、荞麦馒头、玉米馒头越来越多，这些新鲜产品一时间受到广大消费者的青睐，尤其是受到健身和养生人群的喜爱。但这些颜色鲜艳的馒头打着营养价值高的标识，实际上，这些馒头不仅加了糖，一些不良商家还会添加色素、面精来伪装粗粮。
4.久煮的粗粮粥
在煮粥的时候很多人倾向煮久一些，煮至比较糊烂，虽然软烂的粥吃起来口感好。但是，这样煮的粗粮也会变为“伪粗粮”!像小米、糙米等粗粮的口感比较粗，富含丰富的膳食纤维，还有淀粉。淀粉在50-60度时就会糊化。这样虽然吃起来的口感更好了，但是却易于使我们身体的血糖升高。
提示：在煮粥前，提前将粗粮浸泡一夜;在粥煮开后，慢炖20-30分钟即可。