春分吃什么最养生选择2种带香味的蔬菜

春分,是春季的第四个节气。进入春分后,也就意味着南北半球昼夜平分,大部分地区天气回暖、雨水充足、阳光明媚,这时候少不了便是大量进行光合作用的蔬菜,有菜头、芹菜、娃娃菜、菠菜、油菜、油麦菜、春笋等等。

要说春分吃什么最养生?今天给大家推荐2种自带“香味”的蔬菜,抗菌、安神助睡眠。

第一种是油麦菜,又名称香麦菜、香水生菜,属于菊科莴苣类。春分时期正是盛产绿叶菜的阶段,在日常饮食中大家就不妨适量吃油麦菜。在传统的中医上认为油麦菜具有润燥润肺、安神助眠的的功效。因膳食纤维含量高,又是深绿色蔬菜,还具有养肝、降肝火之功效。

有些人在食用油麦菜时觉得有苦味,正是因为油麦菜富含的莴苣素,淡淡的味道具有抗菌、清热解毒、安神的好处。从营养学上来看,绿叶蔬菜中普遍存在大量草酸,在食用之前用热水焯30秒,可让大部分草酸溶于水中,随后用急火快炒可最大程度保护油麦菜中的营养成分。

喜欢吃虾米的朋友,虽然它不能补钙,但钠成分含量高,在烹饪油麦菜时放入一点可代替食盐食用,或者是把虾米磨成粉,当成增鲜的调味品,都是不错的方式。

第二种是香椿。香椿是典型的春分食物,人体代谢旺盛,容易感染传染性疾病,这时不管是紫色香椿还是绿色香椿都可以用来食疗。香椿整体上的热量低、膳食纤维含量高,计划在春分减肥的人群,吃些香椿更有利于控制体重,顺便帮你清除机体代谢产物。

不喜欢吃香椿的人,可能是因为香椿的香味,其来源是谷氨酸钠。不仅味精、鸡精中有,香椿、蘑菇也是谷氨酸钠的成员之一,具有增鲜的作用。平时喜欢做面条的人,就不妨用荞麦粉自擀面条,搭配焯水后的香椿,以及带有清新味道的黄瓜、胡萝卜、水萝卜,既能促进食欲还符合清淡饮食的特点。

对于这种自带香味的蔬菜,大家要在注意虽然味道好,在中医上还认为它有抗菌安神的作用,但其中含有亚硝酸盐。安全起见,食用香椿时大家一定不要忘了焯水这个步骤,可有效减低香椿的亚硝酸盐含量,减少身体代谢负担,对肠胃健康有益。

各位朋友,你喜欢吃以上两种自带香味的蔬菜吗?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。




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